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    小龙虾剥壳技巧 你还在用嘴剥壳吗

    2018-04-02 09:47:00 来源:七丽时尚网

    北京PK10计划 www.travelvn.cn 小龙虾怎么剥壳?夏天到了,不仅到了炎热的时候,随着也掀起一股吃小龙虾的潮流。要说什么是夏季最火的菜,不得不提小龙虾,店里或大排档随处可见小龙虾身影。麻辣龙虾、五香龙虾、蒜泥龙虾、油爆虾等。不过,如果你是“龙虾控”,仅仅能吃龙虾,那还不算彻底的“控”,得会为龙虾去壳那才叫牛。

    小龙虾剥壳技巧

    方法一:

    1、准备一盘待食的小龙虾。

    2、取一个小龙虾。令虾头和虾身别离。一手拿着虾身,一手抓着虾头,悄悄一扭,虾头与虾身别离。此处不建议吃鳃和头上的那段“屎袋”,由于这是龙虾最脏的当地。细菌和重金属都集合在这里。

    3、如下图所示,找到小龙虾的第二节虾壳,然后按压第二节虾壳。

    4、挤压虾身两侧,让虾肉和虾壳分离。

    5、再将小龙虾的身体戳入虾头,拔出虾身。

    6、捏住虾尾,把壳顺势一下拔出来即可。

    7、这一步视情况要不要有。因为有的店里虾线是烹饪前提前剔除了的。如果没有就自己剔出再食用。虾线一般是虾的肠道等消化系统,往往很容易聚集重金属,不能吃的。

    当虾肉取出后,悄悄掀开虾后背上的那块白色的皮,如果没有,很容易看到虾线,你只需把它挑出来就可以了。

    需注意的是,虾线抽掉,后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的当地。虾青素有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、防止心脑血管疾病等功效。

    tips:大部分商家在做小龙虾前会把虾线去掉,可这样会使虾肉松散影响口感。因此一商家为了能让吃货们品尝到最鲜美的小龙虾,会特意将虾线留下,交由消费者自个去抽。

    图说天下

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